施設・設備

2011年4月完成予定。調理作業の全てが一人で行なえるスペースを備えた実習室（ワンセルフキッチン）。専門的京料理の調理技術の習得が可能。各実習テーブルに「焼き台」を設置。京料理の特徴である焼物調理を徹底的に学ぶことのできる実習室。

2011年4月完成予定。調理作業の全てが一人で行なえるスペースを備えた実習室（ワンセルフキッチン）。専門的フランス料理とイタリア料理の調理技術の習得が可能。主材料の調理やソース、付け合せの調理など、西洋料理の特徴である加熱調理を徹底的に学ぶことのできる実習室。

2011年4月完成予定。調理作業の全てが一人で行なえるスペースを備えた実習室（ワンセルフキッチン）。クックチルなどの最新調理技術の習得が可能。スチームコンベクションオーブンやブラストチラー、真空機の活用による最新調理技術やサイエンスクッキングを習得できる実習室。

2011年完成予定の講義室。ガラス張りの壁面で、50インチTVモニターなど最新ＡＶ機器 が装備されています。

本物のレストランのような洗練された雰囲気の演習室。厨房室とつながっており、調理担当とサービス担当に分かれて厨房とホールの連携作業を実習します。

レストランホール『SUZAK』のサービス担当と連携し、ランチやディナーを提供する実習を行います。現場を想定したリアルな実習により大量調理の実践的な技術やサービスとの連携力が身につきます。

モダンジャパネスクな雰囲気の開放感あふれる実習室。調理工程や厨房の様子を確認できるモニターも完備。割烹店などで見られるカウンターでのサービス演習のほか、ホスピタリティセミナーや茶懐石演習も実施。

料亭や割烹店の厨房を忠実に再現した実習室。快適な調理作業が出来る照明や舟型シンクなど、現場と同じ料亭や割烹店の運営を実践的に学びます。

本物のカフェのようにメニューボードやレジなどを配置した本格的な演習室。カウンターやイートイン施設、エスプレッソマシーンなど、充実のカフェ演習室で実践的なカフェの運営をじっくり学びます。

第1調理実習室……　実習室には複数台のモニターを設置。少し離れたところでも、先生の手元まではっきり見えるので、間近で見ているかのような分かりやすさで確実に力がつきます。

第2調理実習室……　調理師学校としては全国初のドイツ・ウィンボック社製・全天井排気システムを採用。素早い排気だけでなく、エアコン装備で夏場の実習も快適に。床面はドライフロアで衛生面にも配慮しています。

中央にはカメラ3台を設置し、5台の大型モニターや2スクリーンで映像が見られる、約140名収容の大ホール。イベントやセミナーのデモンストレーション風景が見やすい設計になっています。また、前方には最新の厨房機器を完備し、デモンストレーションではプロが一流の技を披露する“舞台”になります。

食品衛生学、食文化概論など、調理師として必要な知識を身につける教室。視聴覚教育にも重点をおき、全教室にテレビモニター、大型スクリーン、プロジェクター、ビデオ、OHPのAV機器を完備しています。

就職支援のために、求人票を始めとした企業資料や専門書籍、入社試験対策の各種参考書のほか、パソコンをそろえた学生スペースです。各種資料やインターネットを自由に閲覧できるだけでなく、進路のあらゆる相談にお応えするアドバイザーが常駐しています。